Informasi Kinerja Dosen

  • Home
  • Data Kinerja Dosen

IR. M. Zukhrufuz Zaman S.P., M.P., PH.D.

NIDN : 0021028007   

H-Index (Scopus) : 12

INDEX KINERJA PERSONAL : 0.89

Group Riset Aktif
Histori Group Riset
Fakultas/Jurusan
Email
Author Id Scopus

 

 

Data Capaian Kinerja Dosen Terhitung mulai Tahun 2014
  •   Aktivitas Penelitian 30
  •  Aktivitas P2M 10
  •   Scopus 28
  •   Jurnal Non Scopus 4
  •   Prosiding 3
  •   Buku 3
  •   PATEN 3
  •   HKI 0

Daftar Aktifitas P2M Tahun 2026

Peran Usulan Sebagai Ketua:

Mekanisme Sinergistik Biopreservative Agent Alami Berbahan Minyak Atsiri Indonesia dalam Delivery System Emulsi Pickering
Status Usulan : Diterima
Jenis : Penelitian / Tahun: 2026 / Group Riset : Food Safety and Biotechnology
Skema Penelitian : PENELITIAN PASCASARJANA DOKTOR (PPs DOKTOR-UNS)
Penguatan Daya Saing Produk UMKM Pangan di Solo Raya melalui Pelatihan Keamanan Pangan, Pengemasan–Pelabelan, dan Sertifikasi Produk
Status Usulan : Diterima
Jenis : Pengabdian / Tahun: 2026 / Group Riset : Food Safety and Biotechnology
Skema Penelitian : PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT HIBAH GRUP RISET (PKM HGR-UNS)
Penguatan peran mikroorganisme dan enzim dalam meningkatkan kualitas dan keamanan pangan lokal dalam mendukung ketahanan pangan nasional
Status Usulan : Diterima
Jenis : Penelitian / Tahun: 2026 / Group Riset : Food Safety and Biotechnology
Skema Penelitian : PENGUATAN KAPASITAS GRUP RISET (PKGR-UNS) B

Peran Usulan Sebagai Anggota:

Penguatan Kapasitas Pusat Studi Halal Research Center and Services (HRCS) sebagai Pusat Pendampingan, Edukasi, dan Inovasi Produk Halal
Status Usulan : Diterima
Jenis : Penelitian / Tahun: 2026 / Group Riset : PUSAT STUDI HALAL RESEARCH CENTER AND SEVICES (HRCS)
Skema Penelitian : PENELITIAN PERKUATAN INSTITUSI (PPI-UNS)
PENGUATAN KAPASITAS UMKM PANGAN OLAHAN MELALUI PENDAMPINGAN PROSES SERTIFIKASI HALAL DAN EDUKASI HALAL PADA PEDAGANG AYAM PASAR TRADISIONAL
Status Usulan : Diterima
Jenis : Pengabdian / Tahun: 2026 / Group Riset : PUSAT STUDI HALAL RESEARCH CENTER AND SEVICES (HRCS)
Skema Penelitian : PROGRAM KEMITRAAN MASYARAKAT (PKM-UNS)
Exploring The Potential Phytochemicals And Functionality Of Chocolate Enriched With Plant-based Ingredients For The Maintenance Of Human Health
Status Usulan : Diterima
Jenis : Penelitian / Tahun: 2026 / Group Riset : Food Product Development
Skema Penelitian : Hibah International Research Network Program EQUITY THE Impact Rangkings 2025
1. 2026 : Enhancing physicochemical and functional properties of jack bean (Canavalia ensiformis) starch with heat-moisture treatment
Nama Jurnal : Canrea Journal: Food Technology, Nutritions, and Culinary Journal
Published : Canrea Journal: Food Technology, Nutritions, and Culinary Journal
Link : https://agritech.unhas.ac.id/ojs/index.php/canrea/article/view/2183
DoI : 10.20956/canrea.v9i2.2183
Author : AUTH00000045704 - Beti Cahyaning Astuti - ( Author ke-1) (Co-Author)
0012026807 - Choiroel Anam - ( Author ke-2) (Co-Author)
0021028007 - M. Zukhrufuz Zaman - ( Author ke-3) (Co-Author)
0009098103 - Danar Praseptiangga - ( Author ke-4) (Corresponding Author)
1. 2026 - Advances in Food and Nutrition Research Understanding the Functional, Flavor, and Nutritional Properties of Blue Foods (Chapter 3 Fermented fish: A deep dive into tradition, innovation, and health benefits)
Penerbit : Academic Press
Nomor ISBN : 978-0-443-43045-9
Penulis Buku : AUTH00000012790 - Fera R. Dewi
0021028007 - M. Zukhrufuz Zaman
AUTH00000012791 - Hari E. Irianto
AUTH00000012792 - Olumide A. Odeyemi
AUTH00000012793 - Diah Ikasari
AUTH00000012794 - Rini Handayani
AUTH00000012795 - Sulistiani
AUTH00000012796 - Lutfi Anggadhania
AUTH00000012797 - Dandy Yusuf
AUTH00000012799 - Ahmad Fathoni

IRIS1103 Premium Suite

Dikembangkan Oleh:


LPPM Contact

Gedung LPPM Lantai 2
Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyrakat
Universitas Sebelas Maret
Jl. Ir. Sutami 36A, Kentingan, Jebres, Surakarta.

Link Internal UNS

Universitas Sebelas Maret
Website Resmi Universitas Sebelas Maret
LPPM UNS
Website Resmi Lembaga Penelitian dan Pengabdian pada Masyarakat Universitas Sebelas Maret
Webmail UNS
Webmail Resmi Universitas Sebelas Maret
Perpustakaan UNS
Website Resmi Perpustakaan Universitas Sebelas Maret

2015 ©Engineering IRIS1103. ALL Rights Reserved. Privacy Policy | Terms of Service